Es una variedad de manteca clarificada que, en su proceso de elaboración, se mejora la calidad del agua y se elimina la lactosa y la caseína, las sustancias que causan intolerancias. Al soportar altas temperaturas sin quemarse, es apto para cocción. Sirve para engrasar budineras, fuentes y placas. En preparaciones dulces y saladas, reemplaza otras materias grasas, ya sea manteca o cualquier tipo de aceites. Preferir que sea un producto elaborado con leche de vacas de pastura. De esta forma, el aporte nutricional será mayor. Sus beneficios son múltiples. - Brinda una grasa nutritiva, de fácil digestión y con muchas propiedades terapéuticas. - Es una fuente de vitaminas liposolubles A, D, E y K. Estas células tienen una función antioxidante, regulan la actividad neuronal y la absorción minerales en el intestino. Además, participan en procesos de fertilidad y hormonal. - Ayuda a regular la flora bacteriana benéfica y estimula la evacuación. - Por su alto contenido en ácido láurico, tiene propiedades antivirales y antifúngicas. - Posee cualidades antiinflamatorias y desintoxicantes. - Está recomendado para problemas de digestión e intestino irritable. - Su consumo dentro de un plan de alimentación saludable no aumenta el colesterol. Al ser rico en grasas saturadas, debe consumirse con moderación (la porción depende de cada persona). Absolutamente Natural, procesamos la leche el mismo día del ordeñe. Sin agregado de sal ni azúcar, puede adaptarse a preparaciones dulces o saladas condimentando a gusto. No es necesario refrigerar.
