El Escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro de las operaciones denominadas en cocina como Marinado. De esto hablamos cuando afirmamos que JANUS Proyecto Rural Integrador te regala una verdadera "Experiencia Biodinámica". Nuestros Escabeches son creación de la Naturaleza y nosotros sólo somos el medio que elegistes para acercarlos a tu mesa. Combinamos verduras biodinámicas cosechadas cuando nos lo pide la huerta y las fortalecemos con nuestras Gírgolas de estación al 50% en peso.En la cocina se acondicionan apropiadamente y se preparan sin secretos. El resultado te sorprenderá. Productos frescos y sanos como ningún otro. Para consumir fríos con nuestros Grisines crocantes, pan fresco o recién tostado. Si son amante de las Gírgolas, este es tu producto. Probalo y comentanos tu experiencia. Envasamos artesanalmente los excedentes de nuestra producción estacional. Todas los envases de vidrio se estabilizan por pasteurización. Absolutamente natural, sin agregar conservantes ni sustancias estabilizadoras. Una vez abierto conservar en heladera y consumir en una semana o dos.
